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蒸素菜卷
日期:2020-09-24 17:08

蒸素菜卷的做法

1.取用甘蓝菜外边的4片大叶叶用开水焯一下,捞出投凉,用刀修成大小一致的四张长方形片;韭菜切成末;黄瓜切菱形片;姜洗净切姜末;淀粉加水适量调匀湿淀粉纵然15克。
2.炒勺放火上,倒入豆油,油温七成热时,放入鸡蛋液炒熟,投入豆腐,用手勺切碎,加入精盐、韭菜末、味精、姜末、香油炒拌均匀成馅,出勺装入盘内。
3.用蛋清、面粉、适量水调成糊状。
4.取一片甘蓝叶铺在案板上,把1/4的馅放在甘蓝叶片的一端,摆放在平盘内,其余三片甘蓝叶按此法制成素菜卷摆入盘内,上笼蒸熟取出,将蒸盘内的汤汁滗入汤勺内。
5.把汤勺移到小火上,倒入清汤100毫升,投入黄瓜片,调入精盐、味精,加热烧至汤沸,用调稀的湿淀粉勾芡,去浮沫,香油浇在素菜卷上即成。

蒸素菜卷的食谱营养

孢子甘蓝

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蒸素菜卷的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蒸素菜卷的营养成分

能量1069.29千卡

蛋白质46.56克

脂肪80.36克

碳水化合物59.46克

叶酸283.01微克

膳食纤维10.06克

胆固醇760.5毫克

维生素a586.6微克

维生素b60.31毫克

维生素c23.1毫克

维生素e66毫克

胡萝卜素1693.5微克

核黄素0.57毫克

硫胺素0.54毫克

烟酸2.57毫克

327.83毫克

489.53毫克

820.99毫克

1572.68毫克

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